Bolo de fubá escaldado

Ingredientes

• 1 xícara quase cheia de óleo
• 2 xícaras de fubá
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de leite
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de fermento
• Erva doce

Forma de preparo

Colocar numa panela o oleo, fubá, açúcar, leite e sal. Levar ao fogo lento, mexendo até tomar a consistência de polenta. Quando estiver soltando do fundo da panela tirar do fogo e deixar Esfriar muito bem.

Colocar as gemas, depois de frio bater muito bem. Em seguida colocar as claras em neve apenas misturando. Por último erva doce o fermento. Não bater mais. Colocar em tabuleiro untado e polvilhado de farinha. Forno moderado mais ou menos 40 minutos.