Bolo Caipira

Ingredientes

• 2 xícaras e meia de açúcar
• 200 g de margarina
• 6 gemas e seis claras em neve
• 200 ml de leite de coco
• 100 g de queijo ralado
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1/2 lata de goiabada derretida
• 1/2 xícara de vinho Rose Doce
• 150 g de queijo de minas meia cura ralado

Modo de Preparo

Misturar, duas xícaras e meia de açúcar, 200 g de margarina, seis gemas e seis claras em neve e bater na batedeira e juntar 200 ml de leite de coco, 100 g de queijo ralado, 3  xícaras de farinha de trigo, continuar a bater e juntar as claras em neve acrescentar uma colher de sobremesa de fermento em pó. Meia lata de goiabada derretida, Meia xícara de vinho rose doce, 150 g de queijo de minas meia cura ralado em rala grossa. Quando o bolo sair do fogo ainda bem quente jogar a cobertura e polvilhar queijo. A assadeira untada e polvilhada. Forno a 150 °C